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生活和灵魂

生活和灵魂

有数量的南非葡萄酒庄园将“有机”一词塞入其方法论。我们听到葡萄藤是如何免费的,不受工业肥料的影响以及有机养殖方法如何保存和增加生物多样性。但是,就像任何革命性或出于普通的惯例一样,眉毛被提出了“有机”标签的真实意图,农民将参与运动的深度。

有机的定义是有机,最受欢迎的“与生物体有关”,这只是有机农业的真正基本原理之一,因为Avondale葡萄酒的Johnathan Griege试图在垂直品尝中解释葡萄酒记者Avondale的Cyclus Blend。

 

Avondale  -  Cellar(大)

Avondale是开普敦开普敦的可持续葡萄栽培的先驱,悲伤将有机农业,生物动力和现代科学的元素汇集到一个独特的农业哲学中的DubbedBiologic®。

“这是关于自然地创造生活系统,使用这些不同的学科,”悲伤解释说,健康的土壤产生伟大的葡萄酒。 “土壤是生命。就这么简单。”

来自Biologic®的影响恢复农场的自然生态系统,以在地窖中拥抱创新和可持续的做法,在Avondale上没有缺乏故事的缺乏。 Avondale Portfolio中的每种葡萄酒都讲述了这一重要的旅程,Cyclus是对农场的自然方法以及在葡萄园中的至关重要的角色扮演的重要作用。

鸭子在葡萄园(大)

而不是合成化学肥料,生物动力葡萄栽培使用九个核心“制剂”来喂养并培养土壤。在施加之前,首先将这些搅拌成漩涡以产生对准和节律,然后逆转以产生能量和混乱。使用涡旋的“动态化”的这个小时长的过程与制剂的功效和葡萄园的最终健康是一体化的。那么漩涡的优雅曲线令人惊讶的是,漩涡的优雅曲线占据了Avondale旗舰白葡萄酒的标签。

这是华尔道夫教育系统的创始人Rudolf Steiner的哲学,我认为詹姆斯迪斯皮克的主要领域高于普兰斯特州詹姆斯·迪亚克的主要领域。悲伤谈到埋在牛角的制剂,然后根据月亮的阶段施用于土壤。

现在在其第六件葡萄酒中,Cyclus是一种在Viognier的基础上建立的五路融合,由Chenin Blanc和Roussanne平衡,并圆满的霞多丽和Semillon。

在压制重力 - 流动酒窖之前,葡萄是手工收获的,在500升和600升橡木桶中发酵的未过滤汁12个月。

Avondale  - 葡萄酒范围(大)

悲伤说,只有天然酵母在“温暖,更温暖的”的酿酒风格中使用。 “因为我们只使用天然酵母,葡萄酒可能需要九个月才能完成发酵。这是过程的一部分,它真的有助于葡萄酒的性格和表达。“哀悼认为商业酵母提供一维葡萄酒。

自然方法也看到了在皮肤和茎上发酵的一小部分葡萄三个月,然后在橡木桶和粘土疗法中挤压并成熟九个月。

“整个束在葡萄酒的角色和表达中也是一体的,”哀悼解释,加入农场的粘土被用来铸造独特的陶器。 “这只是另一种方式,让我们最大化葡萄酒中的偏航特征。”

在鼻子上,Cyclos是紫罗兰和桃子的漫游,含有一丝赤素馨花花,而腭裂则提供强烈的梨,杏和图。集成的橡木和延长的LEES联系方式提供奶油,结构化的饰面。

Avondale Cyclus. nv(大)

“单个品种是vondale的那种品种的最佳表达,但像曲调一样的白色混合物是整个农场的最佳表达,”悲伤说。 “这是一个独特的表达艾蒙特是什么。”

我们品尝了2013年,2012年,2010年和2009年,Cyclus的葡萄酒,并在2011年决定将我们通过DIACK准备的菜单,其可持续和有机成分完全坐在这些卓越的葡萄酒旁边。

'有机'可能是酿酒的流行语,但不是在vondale。这是一种生活方式和哲学的哲学,渗透酿酒,葡萄栽培和人民。座右铭是Terra Est Vita(土壤是生命),并通过cyclus来判断,viondale的生活是好的。

www.avondalewine.co.za.

vondale cyclus b(大)

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